Naranja

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Crème à l’Orange

Tome la ralladura de la cáscara de 2 naranjas y de 1 limón, agrégueles 6 cucharadas soperas de azúcar, el jugo de 4 naranjas y de 1/2 limón, más 4 huevos enteros.

Bata bien todo esto en un bowl; ponga éste a fuego muy suave sin cesar de batir, hasta que el contenido comience a hervir.

Retire de inmediato del fuego y siga batiendo hasta que la crema esté tibia.

Agréguele entonces un vasito de kirsch  y 6 buenas cucharadas de crema batida.

Vacíe esto en copas y deje en el refrigerador hasta el momento de servir.

Dulce de Naranjas

Receta Invernal

Es muy bueno, además como tenemos naranjas todo el año, es súper práctico.

Por cada Kg de naranja, 2 limones.

Cortar las naranjas y los limones en rodajas de medio cm.  poner en la olla que se van a cocinar, quitar las semillas y agregar agua hasta cubrirlas (al ras). Dejarlas toda la noche.

Pasada la noche pesar la preparación y agregar 800 gr. de azúcar por kilo (de naranja más el agua).

Cocinar 1 hora aproximadamente.

Para saber si esta, la prueba casera es: pon una cuchara del liquido espeso en un plato y la “cortas” con el dedo, SI NO SE VUELVE A JUNTAR” ya esta.

Guardar en frasco esterilizado cuando todavía esta caliente.
Bien cerrado se conserva hasta un año de duración.

 

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Etiquetas: Appeteizer, coctel, conservas