Juliana de Pollo
½ kilo de hojas verdes (espinacas, lechugas, radichos, berros, etc.)
500 gr. de puntas de espárragos
100 gr. de jamón picado en juliana
1 pechuga de pollo asada
50 gr. de nueces tostadas y picadas
3 cebollines en rodajas.
Aliño
Jugo de ½ limón
1 taza de aceite de oliva
5 mitades de nueces tostadas
1 cda de vinagre de manzana
1 yogurt [...]
Pinchos de Papa y Chorizo
2 papas
6 chistorras (longaniza fina)
mantequilla clarificada
sal.
1. Pelar las papas y cortar en láminas largas y finas con una mandolina (óvalos).
2. Pasar por la mantequilla derretida y estirar en una tabla.
3. Cortar las chistorras en trozos del mismo ancho de las tajadas de papas.
4. Enrollar cada trozo de chistorra [...]
Ostiones y Camarones Glaseados
1 kilo de ostiones
1 kilo de camarones pelados
¼ taza de salsa de soya
¼ taza de miel
1 cdita de jengibre rallado
100 gr de mantequilla.
1. Mezclar la miel, soya y jengibre.
2. En una sartén con la mantequilla dorar los mariscos, en la mitad de la cocción agregar la salsa hecha anteriormente con miel.
3. Terminar [...]
