CARNE RELLENA.–
Un trozo de carne, puede ser pierna de carnero deshuesada y abierta, se rellena con picadillo de jamón, lomo de cerdo, ajo, perejil, especias y sal; se aprieta el picadillo y mezcla con huevo bien batido
Ddespués se va agregando caldo o agua hasta que esté cocida, y se sirve adornando la fuente con [...]
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24 Octubre 2009
Todas Las Recetas De Carne
10 Octubre 2009
Asados Clásicos
Asado con Cuero
Es una manera de asar la carne, definitivamente argentina. La técnica que se describirá sigue casi puntualmente lo descripto en 1928 por Antonio Gonzaga, que fue el chef más famoso de Buenos Aires en la primera treintena del siglo XX.
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El asado con cuero requiere una abundante cantidad de comensales, ya que implica a [...]
4 Septiembre 2009
Fast Appeteizers
¿Quieres buena comida en un cóctel y además impresionar a tu gente?
¿No quieres un servicio de buffet, y te niegas a calentar los congelados?
¿Y quiere demostrar que tu experiencia se extiende más allá de la compra de queso y aceitunas?
Entonces a Cocinar.
Aquí hay una colección de aperitivos que son muy fáciles de realizar.
Cada uno puede [...]
22 Agosto 2009
PAPAS DOS SALSAS
PAPA CRIOLLA
1 kg de papas blancas
350 gr de carne de vacuno
400 gr de carne de cerdo
3 cebollas
Páprika
Aceitunas negras fileteadas
Harina
Sal y pimienta
SALSA CRIOLLA
Cebolla morada en juliana
Aceite de oliva
Vinagre
Cilantro
Sal y pimienta
SALSA DE QUESO DE CABRA
Queso de cabra
Leche
Orégano
Sal y pimienta
Para la preparación de esta receta primero se deben cocer las papas en agua con sal.
Luego dorar la cebolla [...]
20 Agosto 2009
BUFFET AL AIRE LIBRE
Ostiones y Camarones Glaseados
1 kilo de ostiones
1 kilo de camarones pelados
¼ taza de salsa de soya
¼ taza de miel
1 cdita de jengibre rallado
100 gr de mantequilla.
1. Mezclar la miel, soya y jengibre.
2. En una sartén con la mantequilla dorar los mariscos, en la mitad de la cocción agregar la salsa hecha anteriormente con miel.
3. Terminar [...]
