Empanadas sin Fronteras

Las empanadas son una figura recurrente en casi todas las cocinas de América Latina, habiendo llegado [...]

PAELLAS

Paella de Mariscos

600 gr. de arroz
1 1/2 litro caldo de pescado
12 gambas
12 cigalas
12 langostinos
12 clochinas
12 mejillones
100 gr. de almejas
100 gr. de rape en trozos
100 gr. de mero en trozos
100 gr. de cazon en trozos
100 gr. de sepia
100 gr. de calamares
50 gr. de cebolla picada
[...]

GASTRONOMÍA ASIATICA

Ensalada  Tailandesa

1 pechuga de pollo en trozos
3 cdas de aceite
2 cebollines picados
1 cdita de jengibre rallado
½ taza de jugo de limón de Pica
½ taza de cilantro
300 gr. de brócoli en ramitos
1 lechuga marina hidropónica
1 taza de zanahorias baby
hilos de cáscara de limón
1 taza de [...]

Tapas

Pinchos de Papa y Chorizo

2 papas
6 chistorras (longaniza fina)
mantequilla  clarificada
sal.

1. Pelar las papas y cortar en láminas largas y finas con una mandolina (óvalos).
2. Pasar por la mantequilla derretida y estirar en una tabla.
3. Cortar las chistorras en trozos del mismo ancho de las tajadas de papas.
4. Enrollar cada trozo de chistorra [...]

MARRAQUETA Y FRICA

Marraqueta, pan francés o pan batido es un tipo de pan sudamericano elaborado a base de harina blanca de trigo, agua, levadura y sal, y que requiere más tiempo de fermentación que otros panes.
Este tipo de pan no contiene grasas y se caracteriza por su forma peculiar que permite dividirlo con facilidad y por [...]