Marraqueta, pan francés o pan batido es un tipo de pan sudamericano elaborado a base de harina blanca de trigo, agua, levadura y sal, y que requiere más tiempo de fermentación que otros panes.
Este tipo de pan no contiene grasas y se caracteriza por su forma peculiar que permite dividirlo con facilidad y por [...]
Entradas Etiquetadas como ‘Pan’
31 Agosto 2009
MARRAQUETA Y FRICA
20 Agosto 2009
Esto es Pizza
Masa Pizza
1 ½ taza de agua
2 cditas de azúcar
1 ½ cdita de sal
2 cditas de aceite de oliva
2 cditas de harina de maíz
2 tazas de harina de trigo de reposteria,
1 taza de harina de fuerza
1 cdita de levadura royal
½ cdita de ajo en polvo
½ cdita de cebolla en [...]
9 Agosto 2009
A l´Oignon
Sopa de Cebolla
3 cebollas
3 cdas de mantequilla
1 cdita de azúcar
1 cda de harina de carne
1/2 taza de vino tinto
4 1/2 tazas de caldo de carne
1/2 taza de queso rallado
sal y pimienta
4 rebanadas de pan francés
Cocinar las cebollas cortadas en rebanadas con la mantequilla a fuego lento durante unos 10 minutos, agregas el azúcar y lo [...]
18 Enero 2009
ENCHILADAS -TACOS – FAJITAS
Tacos con Tortilla de Maíz
Tortillas
Harina de Maíz 500g
Agua
Sal a gusto
Relleno
Aceite de Maíz 50cc
2 Cebollas
2 Chiles
300 gr. de Lomo
1/2 kilo de papa
2 Pimientos Rojo & Verde
Sal
Salsa Roja
Agua 1/2 litro
2 dientes de Ajo
2 chiles picantes
2 tomates
Guacamole
1 Palta
Jugo de 1 Limón
1 cebolla
2 chiles
Sal
Masa
En un bowl mezclas la harina junto con la sal y el agua, la vas [...]
3 Diciembre 2008
Cassoulet de Toulouse
1 litro de alubias blancas
corteza de tocino blanqueada
2 zanahorias
10 dientes de ajos
1/4 de oca descuartizada
1 salchichón de ajo, típico salchichón francés “saucisson à l’ail“
200 g de salchichas de Toulouse
500 g de tomate triturado
1 “bouquet garni”
grasa de oca
pan rallado
sal
pimienta
Poner a remojo las alubias [...]
