Tarta de Tomates
2 tazas de harina
100 gr. de mantequilla picada
3 cdas de agua helada
sal
1 ½ taza de tomates secos
2 cdas de perejil picado
½ taza de aceitunas negras en rodajas
180 gr. de queso de cabra picado
lágrimas de salsa de ají
1 taza de crema
1 taza de leche
3 huevos
1. Calentar el horno a 180ºC.
2. Tamizar la harina [...]
Roast Beef
Tras conseguir una pieza de cadera de buey de los Valles del Esla y estudiar concienzudamente la teoría y la tabla de relación temperatura – punto de cocción de Harold McGee observamos que:
40ºC: Raw
45ºC: Bleu
50ºC: Rare
55ºC: Medium Rare
60ºC: Medium (USDA “rare”)
65ºC: Medium well (USDA “medium rare”)
70ºC: Well [...]
El pan se aprende practicando y equivocándose.
Aquí te presentamos un extracto del libro:
“El Pan Hecho en Casa” de Anneliese y Gerhard Eckert
y te invitamos a comenzar!
Rigor [...]
