5 comentarios hacia “CHILENA”

1. 

   necesito saber como se llama el corte de res que en chile le llaman choclillo en ingles ?

   Publicado por choclillo | 21 septiembre 2009, 9:50 PM
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2. 

   ES UN LIBRO MUY COMPLETO, GRACIAS SU APORTE

   Publicado por tomasina | 23 enero 2010, 7:39 PM
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3. 

   NECESITO LA MASA PARA LS EMPANADAS CHILENAS

   Publicado por tomasina | 23 enero 2010, 7:40 PM
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4. 

   Al igual que un baile “nacional”, una flor, un himno, un idioma… una comida nacional debe tener a mi gusto 3 digamos “ingredientes” que caracteriza dicha expresion y la hace clasificable como “nacional”:

   1.- El de donde venimos: Independiente si son o no nativas… emplear no solo los ingredientes y especias de nuestros antepasados sino tambien la forma de produccion (hornos de barro, parrillas, ollas de cobre, etc…) y de consumo (platos de vidrio, fuentes de greda, musica de campo, etc…)
   2.- El que somos hoy en día: Incorporar como complementos (nunca reemplazos) ingredientes y costumbres que hoy en día nuestra sociedad adquirió con el pasar del tiempo. (Aceites distintos, especias de otras latitudes, pisco sour como aperitivo, vinos de mejor calidad, un bajativo quizas).
   3.- (a mi gusto lo mas importante) Las costumbres chilenas que se preservaron y que hoy rodean el ritual de la comida y familia chilena. La buena conversa, el buen pelambre/cahuin, las carcajadas estridentes, los recuerdos de los que ya no estan, los niños molestando, la infaltable sobremesa infinita, y para algunos la siesta de media tarde.

   Estos 3 componentes como mimimo reflejan fehacientemente a mi parecer la “COMIDA” como expresion culinaria-social generica que la convierten como un todo en “comida tipica chilena”. El caer en discusiones de ingredientes y que no me gusta eso o lo otro es muy simplista y no nos representan como nacion ante un extranjero.
   Felipe Espinosa Espinosa
   28/05/2010

   Publicado por Leonardo Vera López | 29 mayo 2010, 3:54 AM
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5. 

   Necesito saber si en chile es facil de conseguir el bocadillo de guayaba colombiano,agradezco me puedan ayudarcon esta informacion.

   Publicado por gerly | 30 septiembre 2010, 7:58 PM
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