Huancaína

8 papas amarillas o blancas

8 hojas de lechuga
8 aceitunas negras
200 gr.  choclo desgranado

2 limones
2 Aji amarillo
1 cebolla  roja
250 gr. de queso fresco
1 taza de aceite
1/2 taza leche evaporada
1/2 cdita palillo molido
sal y pimienta

Sancochar las papas. Luego de pelar y partir las papas en mitades, las [...]

ANTIPASTO

Sapphire Spicy Apple Martini

 

2 partes de gin Bombay Sapphire
2 partes de jugo natural
de manzanas verdes
½ parte de jugo natural de limón
1 pequeño corte de ají verde
1 cda de azúcar

Batir en coctelera y servir colando en copa de Martini.
Decorar con láminas de manzana y limón.

4

Antipasto

Se deriva de la palabra italiana antipasto que significa antes de la [...]

Hora de Guisos

Niñitos Envueltos

Bien casero, pero una delicia.

4 Escalopas de vacuno
4 cdas de perejil picado
aceitunas verdes
500 gr. de champiñones
aceite de oliva
sal y pimienta.

Salsa

2 cebollas en pluma
1 tarro de tomates
2 cdas de harina
páprika
agua
bouquet garni (ramo de olores compuestos).

1. El Relleno:
Picar en cubitos las aceitunas. Picar en cubitos los champiñones y dorar muy rápidamente en aceite [...]

Cena a Media Tarde

BISQUÉ  DE SALMÓN AHUMADO
3 tazas de caldo vegetal; 150 cc de yogurt; 180 gr. de salmón ahumado en lascas; 2 cdas de jugo de limón; 3 puerros picados (la parte blanca); 4 papas en cubos; 2 cdas de albahaca; sal, pimienta negra; 3 cdas de aceite de oliva.
1. Calentar el caldo vegetal y cocinar las [...]

COCINA ITALIANA

 
Spaghetti Provenzales

1 paquete de spaghetti secos

2 berenjenas frescas

1 brócoli

100 gramos de nueces

100 gramos de aceitunas verdes

6 fondos de alcachofas

50 gramos de tomates deshidratados

perejil, aceite de oliva, sal, pimienta, ajo

1. Trozar el brócoli y blanquear en una olla con agua hirviendo y sal.
2. En un bol con agua caliente, hidratar los tomates deshidratados. Poner a calentar [...]