BUFFET AL AIRE LIBRE

Ostiones y Camarones Glaseados

1 kilo de ostiones
1 kilo de camarones pelados
¼ taza de salsa de soya
¼ taza de miel
1 cdita de jengibre rallado
100 gr de mantequilla.

1. Mezclar la miel, soya y jengibre.
2. En una sartén con la mantequilla dorar los mariscos, en la mitad de la cocción agregar la salsa hecha anteriormente con miel.
3. Terminar [...]

Almuerzos Livianos

Summer Thai Rolls
Mis favoritos para este verano, aconsejo prepararlos con no más de tres horas de anticipación. Refrigerarlos bien cubiertos con film plástico hasta el momento de cortar y servir. La salsa puede tenerse preparada con anticipación.

5 hojas de papel de arroz
250 gr. de queso Philadelphia
100 gr. de salmón ahumado
3 cadas de ciboulette
¼ taza [...]

ANTIPASTO

Sapphire Spicy Apple Martini

 

2 partes de gin Bombay Sapphire
2 partes de jugo natural
de manzanas verdes
½ parte de jugo natural de limón
1 pequeño corte de ají verde
1 cda de azúcar

Batir en coctelera y servir colando en copa de Martini.
Decorar con láminas de manzana y limón.

4

Antipasto

Se deriva de la palabra italiana antipasto que significa antes de la [...]

Temporada de Hierbas

Cebiche con Hierbas

500 gr. de filete de salmón
500 gr. de filete de corvina
3 cucharadas de cilantro picado
2 paltas en cubos
3 cucharadas de ciboulette picado
2 cucharadas de cilantro picado
3 cucharadas de albahaca picada
1 cebollín picado
1 cucharadita de ají verde picado
1 pimiento rojo en cubos
1/2 taza aceite de oliva
el jugo de 4 limones
la ralladura [...]

Cena a Media Tarde

BISQUÉ  DE SALMÓN AHUMADO
3 tazas de caldo vegetal; 150 cc de yogurt; 180 gr. de salmón ahumado en lascas; 2 cdas de jugo de limón; 3 puerros picados (la parte blanca); 4 papas en cubos; 2 cdas de albahaca; sal, pimienta negra; 3 cdas de aceite de oliva.
1. Calentar el caldo vegetal y cocinar las [...]