Delikatessen

Pastelitos de Manzana
 
Apfel-Zimt-Küchlein

1½ kg manzanas
jugo de ½ limón
½ cdita canela
250 gr. mantequilla
200 gr. azúcar
esencia de vainilla
pizca de sal
4 huevos
400 gr. harina
polvo de hornear
2 cdas azúcar impalpable.

Pelar y descarozar las manzanas, cortarlas en gajos finos primero y luego en trozos pequeños. Mezclar los trocitos de manzana con jugo de limón y canela, dejándolos reposar [...]

Comida para Dos

Cóctel de Champaña y Berries

Simple,  refrescante y delicioso a pesar de lo sencillo.

1 botella de  champaña helada
1/4 taza de crema de Cassis
120 gr de frambuesas.

1. Poner las frambuesas pinchadas en un palito de brocheta dentro de flautas de champaña.
2. Verter una cucharada de crema de Cassis dentro de cada copa y verter encima la champaña [...]

Almíbar y Conservas

Conserva de Champiñones y Zucchini

1 kilo de champiñones
3 zapallitos italianos

3 dientes de ajo
aceite de oliva
sal, pimienta en grano
hojas de laurel secas.

1. Calentar aceite en una sartén y saltear los zapallitos por ambos lados, durante 2 minutos, hasta dorar levemente.
2. Agregar los champiñones enteros y continuar con la cocción por 3 minutos más, salpimentar y retirar [...]

Cocina Chilena Exportable

Cebiche con Camarones

800 gr. de corvina
800 gr. de salmón
500 gr. de camarones cocidos
3 cebollines
1 pimentón rojo picado
1/2 pimentón verde picado
3 cdas de cilantro picado
1/2 taza de jugo de limón de pica
1/3 taza de jugo de limón
1/2 taza de aceite de oliva
sal y pimienta
1 cda [...]

Cocina Verde

Crema de Berros

400 gr. de berros
200 gr.de papas
2 cdas de mantequilla
1 taza de crema
2 tazas de caldo de pollo
sal, pimienta negra molida.

1. Lavar cuidadosamente los berros y eliminar los tallos más gruesos.
2. En una olla poner la mantequilla y las papas peladas y cortadas en rodajas finas, saltear. [...]