Tapas

Pinchos de Papa y Chorizo

2 papas
6 chistorras (longaniza fina)
mantequilla  clarificada
sal.

1. Pelar las papas y cortar en láminas largas y finas con una mandolina (óvalos).
2. Pasar por la mantequilla derretida y estirar en una tabla.
3. Cortar las chistorras en trozos del mismo ancho de las tajadas de papas.
4. Enrollar cada trozo de chistorra [...]

Fast Appeteizers

¿Quieres buena comida en un cóctel  y además impresionar a tu gente?
¿No quieres un servicio de buffet, y te niegas a calentar los congelados?
¿Y quiere demostrar que tu experiencia se extiende más allá de la compra de   queso y aceitunas?

Entonces a  Cocinar.

Aquí hay una colección  de aperitivos que son muy fáciles de realizar.
Cada uno puede [...]

A Comer Paltas

Guacamole
Los mexicanos le llaman guacamole a la siguiente preparación:

Cortar la palta o aguacate longitudinalmente, vaciarla con una cuchara, si tiene partes muy oscuras quitarlas, picarla un poco, luego mezclar  con tomate, cebolla,  ajo  y morrón picado, que la relación entre ambas  sea un 40%  del volumen de la palta.
Triturar con un tenedor la pulpa [...]

Comida para Dos

Cóctel de Champaña y Berries

Simple,  refrescante y delicioso a pesar de lo sencillo.

1 botella de  champaña helada
1/4 taza de crema de Cassis
120 gr de frambuesas.

1. Poner las frambuesas pinchadas en un palito de brocheta dentro de flautas de champaña.
2. Verter una cucharada de crema de Cassis dentro de cada copa y verter encima la champaña [...]

Naranja

Crème à l’Orange
Tome la ralladura de la cáscara de 2 naranjas y de 1 limón, agrégueles 6 cucharadas soperas de azúcar, el jugo de 4 naranjas y de 1/2 limón, más 4 huevos enteros.
Bata bien todo esto en un bowl; ponga éste a fuego muy suave sin cesar de batir, hasta que el contenido comience [...]