Recetas y consejos:
Gustavo José Jiménez
Creemos que en el compartir nuestros conocimientos está la clave para crecer y ser más de lo que somos individualmente, y de paso aportar a un mundo mejor.
La parrilla es compartir, no sólo la comida que necesitamos para alimentarnos, sino que es, básicamente, un acontecimiento social, donde celebramos el [...]
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14 Diciembre 2008
TODO A LA PARRILLA
Cerdo con Marinada Oriental
Deliciosa marinada para filetes o chuletas de cerdo.
También puede usarse para un filete de vacuno e incluso pechugas de pollo deshuesadas.
Si sobra marinada, se puede congelar para usar en otra oportunidad.
4 filetes de cerdo (solomillo).
Marinada:
2 cdas de aceite de maravilla
1 taza de cebolla picada
5 cdas de azúcar
1 1/2 taza [...]
3 Agosto 2008
ASADO AL GRILL
ASADO DE TIRA
Receta
150 grs. de asado de tira
3 dientes de ajo asados
sal, pimienta.
Adobar el asado de tira con todos los ingredientes, llevar a la parrilla por la parte del hueso hacia abajo durante 40 minutos. Dar vuelta y sellar la parte de arriba.
En un plato hondo colocar un cucharón de porotos. Sobre estos incorporar la [...]
15 Enero 2008
113 COSTILLARES
6:00 AM Enciendan el fuego.
7:00 AM Se colocan los costillares del lado del hueso, este año fueron 113.
10:30 AM Se giran y se colocan del lado de la carne. Es más o menos la hora de la foto.
1:00 PM El asado está listo para servir.
Y este es otro asadito.
[...]
21 Noviembre 2007
EL ASADO, UN RITUAL ARGENTINO
TIPOS DE ASADO
ASADO CON CUERO: El asado con cuero son grandes trozos de vaca o vaquillona con cuero que se asa lentamente solo con brasas en grandes parrillas. La carne se pone con la parte de cuero hacia arriba. estará a punto cuando al tirar de los pelos, éstos se desprenden con facilidad. Suele darse [...]
