Plateada Mousseline
1 kg de plateada
1/2 botella de vino tinto
1 cebolla
2 zanahorias
1 kg de papas
150 cc de crema
80 gr de mantequilla
60 gr de queso
Limpiar la plateada, dejando una pequeña película de grasa para su cocción.
Poner en una fuente para horno la carne, junto con la cebolla, la zanahoria picada y el vino.
Llevar al horno tapado durante [...]
Canapé de Charqui
10 tostadas de molde
200 gr. de charqui
150 gr. de mantequilla.
1. Tostar el pan, para luego cortar en círculos con el molde para canapé.
2. Poner el charqui en la procesadora de alimentos, hasta que esté bien deshilachado.
3. En un sartén derretir la mantequilla e incorporar el charqui, hasta que esté bien hidratado con la [...]
ASADO DE TIRA
Receta
150 grs. de asado de tira
3 dientes de ajo asados
sal, pimienta.
Adobar el asado de tira con todos los ingredientes, llevar a la parrilla por la parte del hueso hacia abajo durante 40 minutos. Dar vuelta y sellar la parte de arriba.
En un plato hondo colocar un cucharón de porotos. Sobre estos incorporar la [...]
Manual del Asador Chileno
EL MEJOR ASADO
Desde tiempos inmemoriales, el asado ha sido parte de la comunidad, no sólo producto de un hábito alimentario, sino además una oportunidad de socialización y de compartir una sabrosa carne junto al fuego, acompañado de una amena conversación. En Chile un buen asado es parte de un fin de semana entretenido [...]
